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服務(wù)員向顧客介紹“N-1”點(diǎn)餐模式

飯店推出半份菜、小份菜，提供免費(fèi)打包盒

服務(wù)員勸導(dǎo)顧客按需拿取小食

岳塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員將“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳海報(bào)送進(jìn)餐飲門店

圖文/胡飛云

“您好，建議您先點(diǎn)這些菜，不夠再加。”“沒(méi)吃完的食物建議您打包帶走，我們可以免費(fèi)提供打包盒。”近日，記者走訪岳塘轄區(qū)部分餐飲場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)不少門店頻出妙招，引導(dǎo)顧客文明用餐，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

在“廚記樓大酒店”，客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)建議客人適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)少點(diǎn)菜。“我們現(xiàn)在推出‘N-1’點(diǎn)餐模式，比如，10人就餐點(diǎn)9個(gè)人的菜，如果不夠吃，可再加菜?！痹摰甑觊L(zhǎng)徐漂漂告訴記者，“N-1”點(diǎn)餐模式可有效避免浪費(fèi)，與此同時(shí)，酒店還可在征得顧客同意后，對(duì)婚慶、賀壽等宴席上的部分剩菜進(jìn)行免費(fèi)二次加工，提供給舉辦宴席的顧客于當(dāng)天二次食用，最大限度避免浪費(fèi)。

除了推行“N-1”點(diǎn)餐模式和二次加工菜品外，該酒店還提供免費(fèi)的打包盒。服務(wù)員會(huì)適時(shí)對(duì)顧客進(jìn)行提醒，建議顧客將剩菜剩飯打包帶走。

在“城市農(nóng)夫飯店”，記者看到該店利用電子顯示屏、宣傳海報(bào)、餐桌標(biāo)識(shí)宣傳“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，并推出光盤(pán)獎(jiǎng)勵(lì)制度。顧客用餐結(jié)束后，服務(wù)員會(huì)根據(jù)光盤(pán)情況給予打折優(yōu)惠或者送上一份水果?！斑@個(gè)制度實(shí)行下來(lái)，效果還是很明顯的，不僅剩菜剩飯少了，顧客對(duì)我們的服務(wù)也越來(lái)越滿意了?！痹摰甑觊L(zhǎng)曾慶斌表示，他們還準(zhǔn)備細(xì)化節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)則，從多個(gè)方面引導(dǎo)大家加入光盤(pán)行動(dòng)。

“帝一銘板塘店”推出了半份菜、小份菜，并對(duì)豬腳等鹵味按個(gè)制定了合理價(jià)位，“這樣更方便顧客按需點(diǎn)菜，能更好的解決吃不完的煩惱?！痹摰甑觊L(zhǎng)盧春泉向記者介紹，該店還設(shè)置了專門的文明勸導(dǎo)員，在顧客點(diǎn)菜、拿取免費(fèi)小食時(shí)都會(huì)給予厲行節(jié)約的善意提醒。

岳塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲股相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將積極推動(dòng)文明示范餐飲門店的創(chuàng)建，在落實(shí)食品安全、實(shí)行光盤(pán)行動(dòng)、倡導(dǎo)理性消費(fèi)方面做好宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)餐飲行業(yè)建立長(zhǎng)效機(jī)制，使“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”文明用餐理念深入人心。

作者：胡飛云

責(zé)編：陶妞

來(lái)源：岳塘新聞網(wǎng)